FRITUUROLIE
FRITUUROLIE
Frituurolie ondergaat enorme stress tijdens het bakproces. Er is een voortdurende uitdaging om de gezondheidseisen van de consument in evenwicht te houden met de efficiëntie van het bakproces en de stabiliteit van het eindproduct.
Met behulp van filtratie en/of een actieve behandeling kan de olie degradatie worden vertraagd en de levensduur significant worden verlengd.
Het filtersysteem
Het zelfreinigend terugpulsfilter SCFD-206 is speciaal ontwikkeld voor de industriële frituurindustrie ten behoeve van de filtratie van bijvoorbeeld Palm-, Koolzaad- en Zonnebloemolie bij een temperatuur tot 200 °C.
Het zelfreinigend filtersysteem wordt geleverd als volautomatisch ‘Plug & Play’ unit, op skid gemonteerd.
ARBOCEL® & VITACEL®
De hoge filtraatkwaliteit wordt bereikt dankzij een Rettenmaier ARBOCEL® of VITACEL® pre-coat van 100% cellulose. Hierdoor blijft de olie schoon van microdeeltjes en zal degradatie significant worden vertraagd.
DALSORB®
DALSORB® is een gepatenteerd product van de Dallas Group of America, speciaal ontwikkeld om vrije vetzuren (FFA) en totale polaire componenten (TPC) uit de hete frituurolie te adsorberen.
Degradatie van de olie wordt sterk vertraagd door actief de vervuilende stoffen te verwijderen.
DALSORB® lossing
De video toont een typische DALSORB® lossing, nadat het adsorbent de vrije vetzuren of totale polaire stoffen heeft geadsorbeerd uit de frituurolie.
De DALSORB® is zeer droog, dankzij het effectieve droogproces. Hierdoor gaat een minimum aan olie verloren.
Wij helpen u graag!
Wij willen precies weten waar u behoefte aan hebt, zodat wij u de optimale oplossing kunnen bieden. Laat ons weten wat u wilt en wij zullen ons uiterste best doen om u van dienst te zijn.